Triki in namigi za okusne in zdrave jedi iz sezonskih in dostopnih sestavin, ki jih zlahka pripravimo med tednom.
Muhammara je aromatična pomaka ali namaz iz orehov in pečene rdeče paprike, doma iz Bližnjega vzhoda. Je rahlo pikantna, sladka, nežno dimljena in ravno prav začinjena! Beseda muhammara izhaja iz arabske besede ahmar, ki dobesedno pomeni rdeča. Ta rdeča pomaka, ki izvira iz sirskega mesta Alep, je postala priljubljena predjed […]
Ko poletni dnevi postanejo vse toplejši in vrtovi prekipevajo od svežega pridelka, je pravi čas za preprosto, a okusno kulinarično noviteto. Medtem ko se narava prebuja v svoji polni zeleni barvi, je naša kuhinja polna aromatičnih zelišč in sezonske zelenjave, ki jo lahko vključimo v vsakodnevne obroke. In prav nič […]
Tabbouleh – tradicionalni libanonski recept za solato, ki združuje bulgur, peteršilj, meto in sesekljano zelenjavo, je osvojil srca gurmanov po vsem svetu. Iz lokalne libanonske specialitete se je ta zdrava veganska sredozemska predjed razširila v mednarodno priljubljenost, deloma zaradi svoje osvežujoče lahkotnosti in obilice zdravih sestavin. Prav tako je to […]
Rižev narastek – nostalgična jed, ki v mnogih med nami prebuja spomine na tople nedeljske popoldneve, ko smo se okoli mize zbrali družinski člani vseh generacij! Slovenska klasika nedeljskih kosil, ki si častno mesto deli še z jabolčnim zavitkom in šmornom? Po jabolčnem drobljencu sledi še ena priljubljena sladica, ki […]
V kuhinji obstaja kanček magije, ko sestavine, ki so same po sebi preproste, skupaj tvorijo nekaj resnično slastnega. Današnji recept je ena izmed takšnih čarobnih kombinacij. Omako za testenine pripravimo samo s petimi sestavinami! Gre za jed po navdihu apeninskega juga, kjer ljudje še vedo, da so bistvene kakovostne sestavine. […]
Zdravi korenčkovi mafini, pripravljeni iz polnozrnate moke, jabolčne čežane in z naravnimi sladili, so odlična izbira za malico v službi ali šoli. Seveda so tudi slastnega okusa, lahki, rahli in barviti. Vemo, da je zdrava prehrana pomembna za naše dobro počutje, vendar ni treba, da bi bila dolgočasna ali omejujoča. […]
Kaj pa rižota, ki to ni? Ješprenj je dobra alternativa rižu in ga zlahka uporabimo v mineštrah in rižotah. Ta zdrava jed polnih okusov in vonjav Mediterana, je hitro pripravljena in več kot primerna popestritev tedenskih jedilnikov. Naj ne bo ješprenj le v ričetu, preizkusimo ga še v drugih jedeh. […]
Ajdova kaša z gobami je idealna izbira za tiste dni, ko si želimo pripraviti jed, ki bo prijetno nasitila, hkrati pa nudila zdrav in polnovreden obrok. Ajda je znana po svojih številnih koristnih lastnostih – bogata je z vlakninami, vitamini in minerali ter prispeva k sitosti. Gobe, ki jih vključujem […]
Poleg vseh dobro znanih mesnih različic golaža poznamo tudi nekaj vegetarijanskih golažev! Jed dobi značilen okus zlasti zaradi mešanice aromatičnih začimb, čebule, rdečega vina, mlete paprike … Krompirjev golaž smo že predstavili v receptu, tokrat je na vrsti slasten gobov golaž. Zakaj bi vegetarijanske različice te klasične jedi pripravljali s […]
Izvirna bolonjska omaka ni kar tako! Je ena izmed najbolj priljubljenih italijanskih omak. Zaradi počasnega kuhanja, pravega paradižnikovega okusa, minimalne količine začimb in seveda soffritta – je prava poslastica, ki se zlahka kombinira z marsikatero pašto. Preprosto jo uporabimo tudi za osnovo mnogih jedi (namigi so v zaključku). S tem […]