Kombinacija okusne fete, sveže pekoče paprike in pečene rdeče paprike naredi Tirokafteri nepremagljivo grško pomako ali namaz. Spominjam se, kako sem ga prvič uživala v Pargi kot del slastne mediteranske meze. Ker je Tirokafteri izjemno okusna predjed, ki jo lahko pripravimo v samo 5-10 minutah, je reden gost na naši mizi, čeprav smo kilometre stran od sončne Grčije.
Pečena paprika prinese sladkobo, rahlo dimljeno noto in žametno teksturo, medtem ko česen in pekoča paprika dodata ravno pravo mero pikantnosti. Ta namaz se odlično poda k meze krožniku; idealen je ob tzatzikiju, zapečenem kruhu, grški solati, oljkah, sveži zelenjavi ali siru. Popoln je za vsako zabavo, piknik ali sproščeno druženje.
Če niste ljubitelji pekočih okusov, v receptu preprosto izpustite svežo pekočo rdečo papriko in uporabite samo pečeno. Namaz bo ohranil svojo bogato aromo, vendar bo prijazen tudi za tiste, ki se izogibajo pikantnim presežkom.
Tirokafteri
Meni predjedKuhinja grška kuhinjaTežavnost: enostavno4-5
porcij10
minutSestavine
300 g sira feta
1 majhna rdeča pekoča paprika
2 pečeni rdeči papriki
1 jž rdečega vinskega kisa
2-3 jž oljčnega olja
2 stroka česna
Navodila
- Rdečo papriko najprej spečemo ali uporabimo že pečeno, vloženo. V primeru, da se odločimo za vloženo, jo dobro odcedimo.
- Česen stisnemo ali sesekljamo in ga dodamo pečeni papriki.
- Za namaz uporabimo enega od kuhinjskih električnih mešalnikov: multipraktik, blender ali palični mešalnik.
- V električni mešalnik vsipamo vse sestavine in pri visoki hitrosti mešamo 1 minuto, nato preverimo teksturo in obdelamo do gladkega.
- Po mešanju prestavimo namaz v skledo, okrasimo s sveže sesekljano pekočo rdečo papriko in postrežemo. Dober tek!
Zapiski
- Sir feta je resnično srce grške kuhinje. Njegova edinstvena kombinacija slanosti, pikantnosti in drobljive teksture je tisto, kar daje Tirokafteri tako izrazit okus. Izdelan iz čistega ovčjega mleka ali kombinacije ovčjega in kozjega mleka, feta ponuja avtentičen okus Mediterana. Ta namaz s feto je odraz bogate grške kulinarične tradicije in je popoln način, kako to dediščino deliti z družino in prijatelji. Bodisi ob morju v Grčiji ali na domačem vrtu, Tirokafteri je vedno prava izbira. Dober tek in veliko užitkov v pravih grških okusih!!
