Ta kremni namaz je osvežilna in aromatična pomaka z nežnim pridihom orienta. Kombinacija skute, sezamove paste in limonine lupinice pričara uravnotežen okus, ki je hkrati poln, rahlo oreškast in prijetno svež. Zelišča, kot so peteršilj, meta ali koriander, pa mu dodajo svoj značaj ter ga naredijo še bolj dišečega in raznolikega.
Odlično se poda k pečeni zelenjavi ali krompirju. Postrežete pa ga lahko tudi kot namaz na kruhu, s tortiljo ali krekerji oziroma kot del meze. Je preprost za pripravo, spremenite ga lahko po svojem okusu, z več tahinija za bolj sezamov poudarek ali z več limone za osvežilnejšo različico.
Kremni skutni namaz s tahinijem in limono
Meni predjedKuhinja mediteranska kuhinjaTežavnost: enostavno4-5
porcij10
minutSestavine
200 g skute
200 g kisle smetane ali grškega jogurta
2 žlici sezamove paste (tahini)
sok 1 limone
1 žlica naribane limonine lupinice
1 strok česna (strt)
1 žlica kakovostnega oljčnega olja
sol in sveže mlet poper po okusu
- Za serviranje
sveža zelišča po okusu (meta, pehtran, peteršilj, koriander, drobnjak …)
1 žlica semen sezama za posip
Navodila
- Limono ožamemo in naribamo lupinico. Česen očistimo in stisnemo.
- Vse sestavine damo v skledo in jih z električnim mešalnikom ali metlico stepamo toliko časa, da dobimo gladek, kremast namaz. Po okusu dodamo sol, poper in limonin sok.
- Namaz prestavimo v posodico, pokrijemo in ga za najmanj 1 uro shranimo v hladilnik, da se zgosti in lepo poveže.
- Pred serviranjem ga pokapljamo z malo oljčnega olja, potresemo s sezamom ter dopolnimo z izbranimi svežimi zelišči.
- Postrežemo s kruhki, krekerji ali kot del meze. Dober tek!
Zapiski
- Namig:
Za bolj zeliščen značaj lahko v namaz vmešate različna sveža zelišča. Peteršilj ali drobnjak za nežnejši, bolj klasičen okus, koriander za izrazitejšo, orientalsko noto ali meto za posebno osvežilno različico. - Za še polnejšo aromo lahko sezamova semena pred serviranjem na hitro suho popražite v ponvi. Tako bodo bolj dišeča in rahlo oreškasta.
