Testenine v kremni omaki iz bučk in sveže bazilike

Zahtevnost Enostavno

Poletje je čas, ko nam narava postreže z obiljem sveže zelenjave. Bučke so ena izmed najbolj priljubljenih poletnih pridelkov in so izjemno vsestranske v kuhinji. Ta recept za testenine s kremno bučkino omako in svežo baziliko je prava poletna poslastica, ki jo lahko pripravite v le 15 minutah.

Je odličen način za uporabo bučk in je dovolj preprost, da ga lahko pripravijo tudi najstniki.

Poleg tega je poln dobrih sestavin, kot so vlaknine, folna kislina, vitamina A in C ter antioksidanti, zaradi česar je hranljiva in okusna izbira za poletno kosilo ali večerjo.

Testenine v kremni omaki iz bučk in sveže bazilike

Avtor IzibiziMeni glavna jedKuhinja vegetarijanska kuhinjaTežavnost: enostavno

Št. porcij

4-5

porcij

Čas priprave

minut

Čas kuhanja

minut

Sestavine

500 g priljubljenih testenin (npr. Orecchiette, Fettuccine ali Rigatoni)
1 velika ali 2 srednje veliki mladi bučki t.i. cuketi (skupaj 500 g)
1 srednje velika bela ali rumena čebula
1 pest listov sveže bazilike
4-5 strokov česna
2 jž oljčnega olja
2 jž masla
150 ml sveže sladke smetane ali smetane za kuhanje
100 g priljubljenega trdega sira (npr. Parmigiano-Reggiano ali Grana-Padano)
250 ml vode od testenin
sol in poper
Začimbe in zelišča
1 ščepec naribanega muškatnega oreščka
Za serviranje in okrasitev
sveža zelišča za serviranje – bazilika
za ljubitelje pekočega: sveže stolčen poper

Navodila

Priljubljene testenine skuhamo po navodilih proizvajalca “al dente” oz. “na zob”. Vsaj 250 ml vode, v kateri so se kuhale, shranimo za omako.
Zelenjavo očistimo. Bučke zrežemo na kolutke, čebulo grobo nasekljamo, česen stisnemo.
večjo ponev vlijemo oljčno olje in dodamo maslo. Čebulo in bučke na tej mešanici maščobe rahlo opražimo, dodamo česen, samo toliko da zadiši, nato dodamo polovico vode, ki smo jo prihranili od kuhanja testenin. Naprej na majhnem ognju dušimo vse skupaj še približno 7-8 min, toliko da se bučke zmehčajo.
Med kuhanjem dodamo muškatni orešček, sol in poper.
Na koncu v omako vlijemo še sladko smetano in vmešamo svežo baziliko.
Zdaj končamo omako! Mešanico in vso preostalo tekočino (drugo polovico vode od testenin) s paličnim mešalnikom ali blenderjem dobro spasiramo. Dobiti moramo homogeno zmes.
posodo, kjer smo kuhali testenine, zlijemo omako, ki jo ponovno pristavimo na ogenj (da bo omaka res vroča), in dodamo testenine. Vse skupaj dobro premešamo, na koncu potresemo še nariban sir, po potrebi tudi sol ali poper.
Pred serviranjem lahko jed še okrasimo s svežo baziliko. Za ljubitelje pekočega okusa dodamo še sveže stolčen poper. Dober tek!