Za čudovito sladko, nežno in dimljeno prilogo izberite pečeno zelenjavo s provansalskimi zelišči!
Peko zelenjave v pečici imam še posebej rada, ko pride čas poletne zelenjave. Peka v nasprotju s kuhanjem omogoča, da hranila iz zelenjave ne odtečejo v vodo. Ključno pa je, da peka poudari sladek in nežen okus zelenjave. Ta recept za provansalsko zelenjavo je trenutno moj najljubši, in upam, da bo kmalu tudi vaš.
Uporabite jo kot prilogo k žaru, pečenemu krompirju ali kot del poletne meze. Uživajte v dišečih poletnih okusih!
Pečena provansalska zelenjava
Meni glavna jedKuhinja mediteranska kulinarikaTežavnost: enostavno4-5
porcij10
minut40
minutSestavine
800 g manjših bučk (cuket)
400 g svežega paradižnika
1 velika rdeča čebula
3-4 stroki česna
vsaj 120 g črnih oljk, izkoščičenih
2 jž kaper
1 jž provansalskih zelišč (rožmarin, bazilika, timijan, origano, šetraj)
sol in sveže tolčen poper
4-5 jž oljčnega olja
- Za serviranje in okrasitev
1 manjši šopek sveže bazilike
Navodila
- Pečico predhodno segrejemo na 180-190°C.
- Oljke razpolovimo in izkoščičimo. Rdečo čebulo narežemo na rezine, bučke na kolutke, paradižnik na kocke. Česen sesekljamo ali stisnemo.
- V večji pekač (ali posodo primerno za peko v pečici) stresemo očiščeno in sesekljano zelenjavo, dodamo oljke in kapre, solimo, popramo, potresemo s provansalskimi zelišči in polijemo z oljčnim oljem.
- Jed pečemo približno 35-40 min. pri 180-190°C, dokler se bučke in čebula ne zmehčata. Med peko vsaj dvakrat s kuhalnico premešamo zelenjavo, da se ob robovih ne zapeče preveč. Če opazimo, da se zelenjava na vrhu preveč suši, jo dodatno pokapljamo z oljčnim oljem.
- Ko je zelenjava pečena, jo okrasimo z listki sveže bazilike in premešamo. Pripravite se na okus in aromo, ki se ji ne boste mogli upreti!
- Postrežemo vroče ali hladno. Dober tek!
Zapiski
- Mediteranska dieta je že od nekdaj cenjena zaradi svojih koristi za zdravje, osredotoča se na sveže sestavine in preproste, a okusne recepte. Ta pečena provansalska zelenjava je popoln primer mediteranskega pristopa k prehrani: sveže zelenjave, začimb in oljčnega olja – vse ključne sestavine mediteranske kuhinje. Številne študije so potrdile koristi mediteranske diete za zdravje srca, daljšo življenjsko dobo in celo za duševno zdravje. Z vključitvijo takšnih jedi v vašo prehrano ne boste le uživali v okusnih obrokih, ampak boste tudi negovali svoje telo z zdravimi in hranljivimi sestavinami. Doživite Mediteran na svojem krožniku in se pridružite ljubiteljem te preproste, a izjemno zdrave kuhinje!
