Čokoladni kolački z mletimi mandlji so odlična različica klasičnih brownijev, kjer se srečajo bogati čokoladni okusi in nežna marcipanova tekstura brez uporabe moke.
So idealni za popoldanski čaj ali kavo, prav tako pa so kot nalašč za posladek po kosilu. Ta recept ni le enostaven za pripravo, ampak tudi ponuja odličen način, kako uživati v slastnih čokoladnih dobrotah z nekoliko drugačnim pridihom. Dober tek!
Mandljevi čokoladni kolački
Meni sladicaKuhinja brezglutenska kuhinjaTežavnost: enostavnoŠt. kolačkov
10
porcijČas priprave
10
minutČas peke
40
minutSestavine
- Sestavine za kolač
250 g mletih mandljev
220 g sladkorja (rjavi trsni sladkor)
150 g temne jedilne čokolade z visokim deležem kakava
150 g mlečne čokolade
6 jajc
nastrgana lupinica 1 pomaranče
1 zavitek vanilije bourbon ali 1 vanilijev strok
1 čž mletega cimeta
¼ čž mletih klinčkov
1 ščepec soli
- Sestavine za peko, okras ali serviranje
papir za peko
Navodila
- Temno in mlečno čokolado skupaj stopimo v parni kopeli. Počakamo, da se čokoladna masa ohladi na sobno temperaturo.
- Pomarančo umijemo, lupinico pa naribamo. Vanilijev strok prepolovimo in vsebino stremo, sicer uporabimo vanilijo bourbon v prahu.
- Pripravimo si pekač, dimenzij 20×30 cm. S papirjem za peko ga obložimo po dnu in robovih.
- Pečico vključimo na 180ﹾC.
- Mandlje in sladkor v kuhinjski robotu (ali mlinčku) meljemo, dokler mandlji niso dobro zmleti. V kolikor uporabimo že v naprej mlete, ta del postopka preskočimo.
- V večji posodi z električnim mešalnikom stepamo mlete mandlje s sladkorjem, dodamo stopljeno čokoladno zmes, stepamo dokler se sestavine ne povežejo.
- Ko dobimo rahlo zmes, postopoma dodajamo jajca (1 po 1) in stepamo tako dolgo, se sestavine lepo povežejo. Vmes dodamo sol, pomarančno lupinico, mlete začimbe (cimet in klinčki) in vanilijo (v kolikor imamo strok, uporabimo sredico).
- Pekač (ki smo ga predhodno obložili s papirjem za peko) napolnimo z maso, zravnamo površino in v poprej ogreti pečici pečemo 35-40 min. pri temperaturi 180ﹾC, klasičen način peke (brez ventilacije!). Če je kolač že pečen, preverimo z zobotrebcem.
- Kolač pustimo v pekaču, dokler se nekoliko ne ohladi. Nato ga previdno odstranimo iz pekača in papirja za peko, prestavimo na krožnik ali rešetko. Gre za krhek in zelo sočen kolač, ki po peki potrebuje še malo počitka. Pustimo, da se pohladi.
- Ko se popolnoma ohladi, ga po želji lahko še okrasimo. Dober tek!
Zapiski
- Kako shranjevati rjave kolačke?
V pokriti posodi se lahko hranijo do 3 dni na sobni temperaturi, ali do 5 dni v hladilniku. Ko so ohlajeni, so še bolj okusni! - IZIBIZI mandljevi rjavčki so popolna izbira za vse, ki iščejo brezglutensko alternativo tradicionalnim sladkim dobrotam. Bodisi da jih postrežete kot eleganten posladek ob posebnih priložnostih ali kot okusen priboljšek za vsak dan, ti rjavčki ne razočarajo.
- Za dodatno razkošje jih po želji lahko postrežete tudi s stepeno smetano ali sveže rezanim sadjem.
